ラーメン屋のカップラーメン
最近、コンビニでよく見かけるラーメン屋のカップラーメン。
自分の好きなラーメン屋がカップラーメンになってて、それを食べてみた。
もちろん、お店で食べるのに比べたら、味は落ちるのだけれど、
スープのこってり感や麺の固さ。
かなりおいしい。
ちょっと前のカップラーメンといえばスープが薄いというか、厚みがない感じがしたけれど、
このカップラーメンはしっかりとした味がついていた。
昔テレビでカップラーメンを作る技術者の話があった。
彼はどんなラーメンでも味を再現できるというのだ。
で、その番組では、ある店のラーメンを持ち帰り、そのスープの味を再現してもらい、またその店に持っていき、味を見てもらったそうだ。
最初、その店主は味が違うと言った。
が、そのあと、冷めたスープの味だと言った。
これは当然のことで、お店から、技術者のところにもっていく途中で冷めたスープをそのまま再現していたという。
一方でおいしいラーメンを作るために様々な努力をしてうまれたスープ。
そして、味を調味料だけで完全に再現する技術者。
出来上がったラーメンは同じ。
どちらも食べておいしいけれど、それでも、お店で食べるラーメンのほうがおいしい。
きっと。
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